Рецепт рагу из овощей по-мексиканки

Многие из нас иногда хотят овощей, которые мы собираем на огороде вашему вниманию быстрый рецепт рагу из овощей, который вам обязательно понравится.

Ингредиенты

1/3 стакана перловой крупы
1 чашка бульона
2 столовые ложки масла
1/2 лука
1 красный перец
2 зубчика чеснока
1 маленький цуккини

Специи: 1 чайная ложка тмина, душица и сладкий перец, 1/2 чайной ложки острого перца и куркумы

1 чайная ложка томатного концентрата
1/2 банки кукурузы
1/2 банки бобов
50 г сыра, например, моцарелла
2 столовые ложки зеленого лука
по желанию: свежий кориандр, перец чили

Подготовка

Вылейте кашу в кастрюлю, промойте, залейте 1 стаканом бульона и варите под крышкой в течение 25-30 минут до готовности, пока вся жидкость не впитает хлопья.

Рекомендуем также посмотреть: Запеченные овощи с соусом карри

Вылейте оливковое масло в большую и глубокую сковороду. Добавить нарезанный лук и посыпать его.

Добавить нарезанный кубиками перец и цуккини и обжаривать около 8 минут время от времени.

А пока приправить овощи солью и перцем. В конце добавить мелко натертый чеснок.

Добавьте вареную перловую крупу и все специи. Перемешать жарить 3 минуты при перемешивании. Добавить томатный концентрат и перемешать.

Добавьте высушенное зерно и высушенные красные бобы на сите. Смешайте и нагрейте все вместе. При необходимости посолить.

Смешать с луком, посыпать сыром, закрыть крышку, отложить в сторону и подождать около 2 минут, пока сыр растает. Посыпать по желанию кориандром и рубленым перцем чили. Приятного аппетита.